Spumante brut Classico Millesimato 2015 Verdicchio BIO

Peruzzi

Spumante brut Classico Millesimato 2015 Verdicchio BIO

Peruzzi

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Spumante da uve Bio Verdicchio Classico Millesimato Extra Brut 2015 cantina Peruzzi, il brio che ritroverete spumeggiante nei vostri calici. 

Il gusto di chi preferisce godere dello Spumante come aperitivo ma poi continuare lungo tutto il pranzo senza una eccessiva effervescenza. 

Metodo: Classico

Dosage zero: perché non vengono aggiunti zuccheri al momento della sboccatura, e nemmeno vini vecchi o altro.

Uve prodotte col sistema Biologico: Verdicchio, uva autoctona della zona centrale delle Marche.

Solfiti (antiossidanti) totali: meno di 50mg/lt inclusa la parte che per natura il vino autoproduce nel corso della fermentazione.

In due parole
“ Bolla cult „

Vinificazione: Fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti: dopo la presa di spuma, le bottiglie giacciono per minimo tre anni nella cantina interrata dove la bassa temperatura permette un affinamento ottimale, fino alla maturazione del vino. 

Bollicine: la pressione interna alla bottiglia è circa Bar 5,0: volutamente un punto più bassa dello standard.

Esame organolettico
Colore paglierino, e grazie alla lunga maturazione sui lieviti, con spuma abbondante ed un perlage molto fine.
All'olfatto spiccano il profumo di crosta di pane, dono dei lieviti, aromi agrumati e di mandorla, fiori d'acacia...ma ciascuno potrà scoprirne di personali. 
Fragrante e complesso al tempo stesso, nel finale si apre ad una decisa sapidità, legata alla classica nota di mandorla amara, tipica del vitigno. Non manca di carattere pur rimanendo elegante.

L'Azienda

Realtà microscopica dei Castelli di Jesi, Peruzzi conta su un paio di unicità: gestione femminile – al timone troviamo Liana Peruzzi -, e produzione esclusiva di bollicile. Peruzzi è divenuta nel giro di pochissimi anni una azienda culto per gli appassionati più attenti. Certificata bio: rischio piuttosto elevato, quando devi fare un vino - il metodo classico - che più di cantina di così non c’è. Un vino cioè dove il produttore non può proprio - comunque la pensi - limitarsi a indirizzare, ma è costretto a costruire. I risultati sono eccellenti.

Peruzzi

Via Calapina 14 - Monte Roberto (AN)

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